Baronne Pauline Sauternes 2019 (Rothschild)
Baronne Pauline Sauternes 2019 (Rothschild)
Saiba mais sobre o produto:
Um Sauternes clássico da prestigiosa casa Rothschild que encarna a elegância e o refinamento dos grandes vinhos de sobremesa de Bordeaux, com frescor e equilíbrio notáveis.
Resumo do Sommelier
Originário de Sauternes, uma das regiões mais nobres de Bordeaux, na França, este vinho beneficia-se do microclima singular do Vale do Ciron, onde a neblina matinal cria condições ideais para o desenvolvimento da podridão nobre (Botrytis cinerea). Este fenômeno natural concentra os açúcares e aromas nas uvas, resultando em vinhos de complexidade inigualável e caráter inconfundível.
A colheita é realizada seletivamente, escolhendo apenas os cachos mais afetados pela podridão nobre, garantindo a máxima concentração de açúcares e aromas. Este processo rigoroso, que pode se estender por várias semanas, assegura que apenas as uvas no ponto ótimo de maturação sejam utilizadas, preservando o equilíbrio entre doçura e acidez característica dos grandes Sauternes.
A fermentação é conduzida com cuidado para preservar a frescura natural do vinho, permitindo que uma parte dos açúcares residuais permaneça. O amadurecimento em barricas de carvalho é contido, respeitando o caráter frutal e floral do néctar, resultando em um vinho que mantém sua elegância e vivacidade apesar da concentração de aromas.
Na boca, o Baronne Pauline Sauternes 2019 revela-se fresco e equilibrado, com notas sedosas de damascos e mel, complementadas por toques resinosos, cítricos e uma mineralidade sutil. Sua doçura é bem integrada pela acidez vibrante, tornando-o versátil à mesa: ideal como aperitivo, em harmonizações com foie gras, queijos azuis, sobremesas sofisticadas e até mesmo chocolate amargo de qualidade premium.
Curadoria Ventura Vinhos — Baronne Pauline Sauternes 2019
Ficha técnica
- País🇫🇷 França
- RegiãoSauternes, Bordeaux
- TipoSobremesa
- VinícolaBaron Philippe de Rothschild
- UvaSémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
- Safra2019
- ClassificaçãoDoce
- Teor alcoólico12,5%
- Temperatura de serviço8 a 10 °C
- Volume750 ml
- CorpoMédio
- Potencial de guarda15 a 25 anos
- AmadurecimentoBarricas de carvalho francês
Visual
Dourado intenso com reflexos âmbar
Olfativo
Damascos, mel, resina, centeio, frutas cítricas
Gustativo
Doce, fresco, equilibrado, final persistente com notas de mel e frutas secas
Harmonização
Foie gras, queijos azuis (Roquefort), Comté, Stilton, sobremesas delicadas, chocolate amargo, frutas secas
Aviso legal obrigatório
Se beber, não dirija. Aprecie com moderação. A venda de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos.
Legislação brasileira aplicável
- Lei nº 8.069/1990 (Estatuto da Criança e do Adolescente), art. 81, II — proíbe a venda à criança ou ao adolescente de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.069/1990, art. 243, com redação dada pela Lei nº 13.106/2015 — vender, fornecer, servir, ministrar ou entregar bebida alcoólica a menor de 18 anos é crime, punível com detenção de 2 a 4 anos e multa.
- Lei nº 9.294/1996 — dispõe sobre as restrições ao uso e à propaganda de bebidas alcoólicas, exigindo a advertência sobre os malefícios do consumo.
- Lei nº 11.705/2008 (Lei Seca), que alterou a Lei nº 9.503/1997 (Código de Trânsito Brasileiro), art. 165 — dirigir sob a influência de álcool é infração gravíssima, com multa, suspensão do direito de dirigir e retenção do veículo.
- Decreto nº 6.117/2007 — aprova a Política Nacional sobre o Álcool e as medidas de redução do uso indevido de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.078/1990 (Código de Defesa do Consumidor) — a venda é destinada exclusivamente a maiores de 18 anos; a idade poderá ser conferida mediante documento oficial com foto no ato da entrega.