Chateau Ponchemin Bordeaux 2021
Chateau Ponchemin Bordeaux 2021
Saiba mais sobre o produto:
Um Bordeaux revelação que conquista pela elegância e fruta pura, premiado pela crítica internacional como a expressão mais promissora da safra.
Resumo do Sommelier
O terroir de Entre-Deux-Mers, localizado entre os rios Dordogne e Garona em Bordeaux, oferece condições ideais para o cultivo de grandes tintos. O clima atlântico temperado, combinado com solos de argila e calcário, confere mineralidade e frescor característicos da região. Este microterroir equilibra a influência oceânica com a exposição solar necessária para maturar perfeitamente os Cabernets e Merlot.
A colheita manual, realizada seletivamente, permite escolher apenas os cachos em perfeita maturidade. O Château Ponchemin apresenta um assemblage clássico bordolês: 42% Cabernet Sauvignon como estrutura principal, 35% Merlot conferindo redondeza e fruta, e 23% Cabernet Franc adicionando complexidade aromática. Esta proporção reflete a filosofia moderna de Bordeaux, priorizando o equilíbrio sobre a potência bruta.
A vinificação tradicional bordolesa preserva a integridade dos aromas varietais, com fermentação controlada em cubas de temperatura regulada. O estágio em barrica de carvalho francês (provavelmente entre 12 e 14 meses) confere estrutura tánica elegante e notas de madeira integradas. O vinho emerge redondo e harmônico, evidenciando uma extração equilibrada que não domina a expressão natural das castas.
Na boca, revela-se muito agradável e frutado, com taninos maduros e bem integrados. Aromas de fruta vermelha fresca (cereja, ameixa) dominam o perfil, acompanhados por nuances de especiarias suaves. Vocação gastronômica versátil: carnes vermelhas generosas, patos, queijos de corpo médio e pratos com fundos de vinho. Sua juventude actual (2021) sugere consumo imediato, mas potencial de guarda até 2027-2028 para maior integração.
Curadoria Ventura Vinhos — Château Ponchemin Bordeaux 2021
Ficha técnica
- País🇫🇷 França
- RegiãoBordeaux, Entre-Deux-Mers
- TipoTinto
- VinícolaChâteau Ponchemin / Ventura Vinhos
- Uva42% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 23% Cabernet Franc
- Safra2021
- ClassificaçãoSeco
- Teor alcoólico13,5% vol.
- Temperatura de serviço16 a 18 °C
- Volume750 ml
- CorpoMédio
- Potencial de guarda2027-2028
- AmadurecimentoBarrica de carvalho francês (12-14 meses)
Visual
Rubi médio, brilhante com reflexos granados
Olfativo
Fruta vermelha fresca, cereja, ameixa, especiarias suaves, notas minerais
Gustativo
Redondo, frutado, taninos maduros e bem integrados, final seco e persistente
Harmonização
Carnes vermelhas, patos, queijos de corpo médio, pratos com molhos de vinho
Aviso legal obrigatório
Se beber, não dirija. Aprecie com moderação. A venda de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos.
Legislação brasileira aplicável
- Lei nº 8.069/1990 (Estatuto da Criança e do Adolescente), art. 81, II — proíbe a venda à criança ou ao adolescente de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.069/1990, art. 243, com redação dada pela Lei nº 13.106/2015 — vender, fornecer, servir, ministrar ou entregar bebida alcoólica a menor de 18 anos é crime, punível com detenção de 2 a 4 anos e multa.
- Lei nº 9.294/1996 — dispõe sobre as restrições ao uso e à propaganda de bebidas alcoólicas, exigindo a advertência sobre os malefícios do consumo.
- Lei nº 11.705/2008 (Lei Seca), que alterou a Lei nº 9.503/1997 (Código de Trânsito Brasileiro), art. 165 — dirigir sob a influência de álcool é infração gravíssima, com multa, suspensão do direito de dirigir e retenção do veículo.
- Decreto nº 6.117/2007 — aprova a Política Nacional sobre o Álcool e as medidas de redução do uso indevido de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.078/1990 (Código de Defesa do Consumidor) — a venda é destinada exclusivamente a maiores de 18 anos; a idade poderá ser conferida mediante documento oficial com foto no ato da entrega.