Freixenet Prosecco DOC Extra Dry (Espumante)

Resumo do Sommelier

O Prosecco é originário do Vêneto, região ao nordeste da Itália, berço de uma tradição vinícola milenar. O terroir desta área privilegiada combina clima temperado continental com influências do Adriático, resultando em vinhos de grande frescor e elegância. As colinas do Vêneto oferecem condições ideais para o cultivo da Glera, permitindo uma colheita precoce que preserva a acidez e a vivacidade do fruto.

A uva Glera é colhida no pico de sua maturação fisiológica, priorizando a preservação de sua acidez natural e seu potencial aromático. O trabalho nos vinhedos segue rigorosos critérios de seleção e manejo, garantindo uvas saudáveis e com perfil gustativo otimizado. A colheita é realizada manualmente, respeitando a integridade dos frutos e assegurando a melhor qualidade para a elaboração do espumante.

A vinificação segue o método Charmat (ou Martinotti), onde a segunda fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável sob pressão controlada. Este processo preserva os aromas primários e secundários da Glera, conferindo ao vinho sua assinatura aromática de frutas cítricas e nuances florais. O estágio em cubas de aço assegura frescor excepcional e a formação de uma espuma fina e persistente, sem passagem por barrica.

Em boca, é fresco e elegante, com corpo leve e acidez vibrante que percorre o palato com leveza. Revela notas de frutas brancas, maçã-verde, toranja e delicadas nuances florais e de ervas aromáticas. A cremosidade natural decorre da finura das bolhas, resultado da método de elaboração. Harmoniza perfeitamente com aperitivos, peixes, frutos do mar, risotos leves e queijos frescos, sendo também excelente como espumante de celebração pura.

Curadoria Ventura Vinhos — Freixenet Prosecco DOC Extra Dry