Vik 100 Pontos Tinto 2021 | 100 JS
Vik 100 Pontos Tinto 2021 | 100 JS
Saiba mais sobre o produto:
O VIK 2021 é o vinho ícone da Viña VIK, uma expressão sublime do terroir do Vale de Millahue, no Chile. Esta safra histórica alcançou reconhecimento global com pontuações perfeitas, destacando-se pela sua complexidade, elegância e notável potencial de guarda. É um tinto que personifica a visão de criar um dos melhores vinhos do mundo, combinando inovação e arte na viticultura.
Resumo do Sommelier
O terroir do VIK 2021 está enraizado no Vale de Millahue, conhecido como 'Lugar de Ouro' pelos Mapuches, na Região de O'Higgins, Chile. Os vinhedos são cultivados em solos graníticos profundos, porosos e com excelente drenagem. O clima mediterrâneo temperado, moderado pela influência marinha e pelos ventos andinos, proporciona uma estação de amadurecimento longa e homogênea. Essa combinação única de solo e clima permite que as uvas desenvolvam uma frescura vibrante e uma maturação fenólica completa, resultando em vinhos de grande profundidade e caráter mineral.
A vinificação do VIK 2021 é liderada por uma composição de 77% Cabernet Franc e 23% Cabernet Sauvignon. Esta safra marca uma mudança significativa, com o Cabernet Franc assumindo o protagonismo, expressando a variedade de forma mais nítida e elegante. As uvas são colhidas manualmente e fermentadas com leveduras nativas, refletindo a filosofia da vinícola de mínima intervenção e máxima expressão do terroir. O cuidado meticuloso na seleção das castas e no processo de vinificação busca realçar a estrutura fina, os aromas complexos e a vivacidade da fruta.
O estágio em madeira do VIK 2021 é um processo distintivo, com 90% do vinho amadurecendo por 26 meses em barricas 'Barroir', tostadas com carvalho nativo da propriedade. Os 10% restantes são envelhecidos em ânforas de argila do programa 'Amphoir' da vinícola, o que confere uma transparência mineral e uma textura única ao vinho. Essa combinação de carvalho e ânforas permite uma micro-oxigenação controlada, integrando os taninos e desenvolvendo a complexidade aromática, sem mascarar a pureza da fruta e a mineralidade do terroir.
Em boca, o VIK 2021 revela uma estrutura elegante e refinada, com taninos finamente polidos que se desenvolvem em uma linha longa e persistente. A acidez vibrante e a profunda mineralidade, com notas de grafite, conferem ao vinho uma sensação de leveza e agilidade, apesar de sua intensidade. É um vinho encorpado, mas com um equilíbrio notável, que se traduz em um final excepcionalmente longo e ressonante. Sua vocação gastronômica é versátil, harmonizando com pratos ricos e precisos, e seu potencial de guarda promete décadas de evolução e prazer.
Curadoria Ventura Vinhos — VIK 2021
Ficha técnica
- País🇨🇱 Chile
- RegiãoVale de Millahue, Vale do Cachapoal, Região de O'Higgins
- TipoTinto
- VinícolaViña VIK
- Uva77% Cabernet Franc, 23% Cabernet Sauvignon
- Safra2021
- ClassificaçãoSeco
- Teor alcoólico14.6%
- Temperatura de serviço16 a 18 °C
- Volume750 ml
- CorpoMuito Encorpado
- Potencial de guardaDécadas (potencial de guarda de 10 a 20+ anos)
- Amadurecimento26 meses em barricas 'Barroir' (carvalho nativo) e 10% em ânforas de argila.
Pontuações da crítica
Premiações e reconhecimentos
- Gilbert & Gaillard Double Gold Medal
- 6º Melhor Vinho do Mundo no Top 100 World Wines 2024 de James Suckling
- Melhor Vinho Chileno do Ano 2024 por JamesSuckling.com
- Vinhedo nº 2 do Mundo (Wine Spectator)
Visual
Vermelho rubi profundo com reflexos granada, denso e brilhante, com profundidade de cor tinta e reflexos violetas.
Olfativo
Aromas intensos de frutas vermelhas e pretas maduras, como cassis, amora e framboesa, com notas especiadas de pimenta branca e preta. Nuances de grafite, lavanda fresca, tomilho, alecrim, e toques sutis de iodo, concha de mexilhão e ervas de montanha.
Gustativo
Paladar elegante e refinado, com estrutura firme e taninos sedosos e finamente polidos. Apresenta uma acidez vibrante e uma profunda mineralidade, com sensação de grafite. Frutas pretas e especiarias se destacam, com um corpo encorpado, mas equilibrado, e um final excepcionalmente longo e persistente.
Harmonização
Costela de boi dry-aged, cordeiro assado com alho negro, risoto de cogumelos selvagens finalizado com pecorino envelhecido. Pratos ricos e refinados.
Aviso legal obrigatório
Se beber, não dirija. Aprecie com moderação. A venda de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos.
Legislação brasileira aplicável
- Lei nº 8.069/1990 (Estatuto da Criança e do Adolescente), art. 81, II — proíbe a venda à criança ou ao adolescente de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.069/1990, art. 243, com redação dada pela Lei nº 13.106/2015 — vender, fornecer, servir, ministrar ou entregar bebida alcoólica a menor de 18 anos é crime, punível com detenção de 2 a 4 anos e multa.
- Lei nº 9.294/1996 — dispõe sobre as restrições ao uso e à propaganda de bebidas alcoólicas, exigindo a advertência sobre os malefícios do consumo.
- Lei nº 11.705/2008 (Lei Seca), que alterou a Lei nº 9.503/1997 (Código de Trânsito Brasileiro), art. 165 — dirigir sob a influência de álcool é infração gravíssima, com multa, suspensão do direito de dirigir e retenção do veículo.
- Decreto nº 6.117/2007 — aprova a Política Nacional sobre o Álcool e as medidas de redução do uso indevido de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.078/1990 (Código de Defesa do Consumidor) — a venda é destinada exclusivamente a maiores de 18 anos; a idade poderá ser conferida mediante documento oficial com foto no ato da entrega.