Alma Negra Pinot Noir 2023 (Tikal)

Resumo do Sommelier

Originário de Tupungato, em Mendoza, a 1.300 metros de altitude, este vinho beneficia-se do terroir único dos Andes. O clima de altitude proporciona noites frias que preservam a acidez natural e a vivacidade aromática típica do Pinot Noir, enquanto os dias ensolarados garantem uma maturação equilibrada das uvas. Esse contraste térmico é essencial para a complexidade e frescor que definem Alma Negra.

As vinhas são conduzidas com precisão em um dos territórios mais renomados da Argentina para Pinot Noir. A colheita é realizada seletivamente, buscando uvas com perfeito equilíbrio entre açúcar residual e acidez, elementos fundamentais para a expressão elegante desta casta. O cuidado na viticultura reflete-se em cada taça.

A vinificação privilegia a extração suave e respeitosa dos componentes finos da Pinot Noir. O estágio parcial em carvalho francês adiciona camadas de complexidade sem sobrepor-se aos atributos primários da uva, conferindo estrutura e refinamento ao vinho. Essa maturação controlada resulta em taninos macios e bem integrados.

Na boca, apresenta médio corpo com excelente densidade, sabores de frutas escuras elegantemente dosados e taninos sedosos que proporcionam uma textura refinada. A acidez vibrante confere linearidade e persistência. Ideal para acompanhar aves nobres, peixes gordurosos, funghi e pratos leves da culinária contemporânea. Seu caráter versátil o torna perfeito tanto para apreciação desacompanhada quanto para harmonizações sofisticadas.

Curadoria Ventura Vinhos — Alma Negra Pinot Noir 2023