Champagne Dom Perignon Blanc Vintage 2013/2015 | 97JS 96WS
Champagne Dom Perignon Blanc Vintage 2013/2015 | 97JS 96WS
Saiba mais sobre o produto:
Uma expressão magistral do terroir de Hautvillers, Dom Pérignon 2015 é um Champagne Brut de método tradicional que equilibra precisão aromática com complexidade em evolução, coroado por pontuações excepcionais de 97 James Suckling, 96 Wine Spectator e 96 Vinous.
Resumo do Sommelier
O terroir de Hautvillers, na região de Champagne, França, é palco de um microclima singular onde calcários cretáceos e argilas conferem minerabilidade e frescor incomparáveis. O sistema continental temperado, com noites frias e dias ensolarados, permite maturação lenta e equilibrada das castas Pinot Noir e Chardonnay, fundamentais para a elegância característica da maison.
Os vinhedos históricos são conduzidos com rigor ortopédico, respeitando a filosofia de colheita manual e seleção rigorosa de cachos. A safra 2015 apresentou condições ideais: ciclo vegetativo prolongado que conferiu acumulação ótima de açúcares e polifenóis, resultando em frutos de complexidade notável e acidez vital preservada.
A vinificação segue o Método Tradicional com precisão incomparável: fermentação alcoólica controlada em cubas de aço inoxidável para preservar os aromas primários, seguida de estágio em garrafas com lies por período estendido, garantindo autólise fina e integração da espuma. O repouso prolongado desenvolveu complexidade secundária sem comprometer a leveza característica.
Na boca, revela-se um espumante de corpo médio, com efervescência silenciosa e elegante. Notas de cítricos frescos, ameixa mirabela e especiarias delicadas (eucalipto, menta, vetiver) tecem uma trama gustativa de precisão tátil. Acidez vibrante sustenta a estrutura, enquanto o final mineral se estende em reverberação persistente. Harmoniza perfeitamente com frutos do mar, peixes nobres, aves em molho cremoso e queijos cremosos.
Curadoria Ventura Vinhos — Champagne Dom Pérignon Blanc Vintage 2015
Ficha técnica
- País🇫🇷 França
- RegiãoHautvillers, Champagne
- TipoEspumante
- VinícolaVentura Vinhos
- UvaPinot Noir, Chardonnay
- Safra2015
- ClassificaçãoBrut
- Teor alcoólico12,5%
- Temperatura de serviço8 a 12 °C
- Volume750 ml
- CorpoMédio
- Potencial de guarda10 anos
- AmadurecimentoEstágio em garrafa com lies (método tradicional)
Visual
Dourado pálido com reflexos verdes, borbulhas finas e persistentes
Olfativo
Buquê preciso e tátil com notas de cítricos, facetas vegetais, especiarias delicadas, eucalipto, menta, vetiver e ameixa mirabela
Gustativo
Paladar refinado com acidez vibrante, minerabilidade marcante, retrogosto persistente e mineral
Harmonização
Frutos do mar, peixes nobres, aves em molhos cremosos, queijos cremosos, foie gras
Aviso legal obrigatório
Se beber, não dirija. Aprecie com moderação. A venda de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos.
Legislação brasileira aplicável
- Lei nº 8.069/1990 (Estatuto da Criança e do Adolescente), art. 81, II — proíbe a venda à criança ou ao adolescente de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.069/1990, art. 243, com redação dada pela Lei nº 13.106/2015 — vender, fornecer, servir, ministrar ou entregar bebida alcoólica a menor de 18 anos é crime, punível com detenção de 2 a 4 anos e multa.
- Lei nº 9.294/1996 — dispõe sobre as restrições ao uso e à propaganda de bebidas alcoólicas, exigindo a advertência sobre os malefícios do consumo.
- Lei nº 11.705/2008 (Lei Seca), que alterou a Lei nº 9.503/1997 (Código de Trânsito Brasileiro), art. 165 — dirigir sob a influência de álcool é infração gravíssima, com multa, suspensão do direito de dirigir e retenção do veículo.
- Decreto nº 6.117/2007 — aprova a Política Nacional sobre o Álcool e as medidas de redução do uso indevido de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.078/1990 (Código de Defesa do Consumidor) — a venda é destinada exclusivamente a maiores de 18 anos; a idade poderá ser conferida mediante documento oficial com foto no ato da entrega.