José Maria da Fonseca Ripanço 2021
José Maria da Fonseca Ripanço 2021
Saiba mais sobre o produto:
Um tinto Alentejano de grande expressão, resultado de séculos de tradição vitivinícola portuguesa, onde a técnica ancestral do ripanço encontra a modernidade da vinificação contemporânea.
Resumo do Sommelier
O Ripanço nasce no coração do Alentejo, região de clima continental temperado, onde os solos xistosos e graníticos de Reguengos de Monsaraz conferem mineralidade e elegância. Este terroir singular, caracterizado por verões quentes e secos, propicia uma maturação perfeita das uvas, resultando em vinhos de grande estrutura e concentração de aromas.
A colheita é realizada manualmente, preservando a integridade de cada cacho. O desengace das uvas ocorre na tradicional mesa de ripanço, uma técnica ancestral que separa os engaços com precisão, permitindo maior controle sobre a extração de compostos. As castas Aragonês, Trincadeira, Syrah e Alicante Bouschet são cuidadosamente selecionadas para criar uma harmoniosa convergência de perfis aromáticos e estruturais.
A fermentação transcorre em cubas de forma controlada, maximizando a extração de compostos polifenólicos. Subsequentemente, o vinho repousa durante 6 meses em barricas de carvalho, período em que desenvolve complexidade, integra nuances de baunilha e especiarias, e evolui uma textura sedosa e envolvente.
Na boca, apresenta-se encorpado e generoso, com taninos maduros e bem integrados. As notas de frutos negros, especiarias e ligeira elegância mineral constituem uma estrutura gustativa notável. Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, caças, queijos envelhecidos e pratos da gastronomia Alentejana.
Curadoria Ventura Vinhos — José Maria da Fonseca Ripanço 2021
Ficha técnica
- País🇵🇹 Portugal
- RegiãoAlentejo - Reguengos de Monsaraz
- TipoTinto
- VinícolaJosé Maria da Fonseca (Adega José de Sousa)
- UvaAragonês, Trincadeira, Syrah, Alicante Bouschet
- Safra2021
- ClassificaçãoSeco
- Teor alcoólico14,5% Vol.
- Temperatura de serviço16 a 18 °C
- Volume750 ml
- CorpoEncorpado
- Potencial de guarda8 a 12 anos
- Amadurecimento6 meses em barricas de carvalho
Visual
Rubi intenso com reflexos granados
Olfativo
Frutos negros, ameixa, especiarias, baunilha, notas minerais
Gustativo
Paladar amplo, taninos maduros e elegantes, final persistente com notas de especiarias
Harmonização
Carnes vermelhas grelhadas, caças, enchidos Alentejanos, queijos envelhecidos, cozidos à Portuguesa
Aviso legal obrigatório
Se beber, não dirija. Aprecie com moderação. A venda de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos.
Legislação brasileira aplicável
- Lei nº 8.069/1990 (Estatuto da Criança e do Adolescente), art. 81, II — proíbe a venda à criança ou ao adolescente de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.069/1990, art. 243, com redação dada pela Lei nº 13.106/2015 — vender, fornecer, servir, ministrar ou entregar bebida alcoólica a menor de 18 anos é crime, punível com detenção de 2 a 4 anos e multa.
- Lei nº 9.294/1996 — dispõe sobre as restrições ao uso e à propaganda de bebidas alcoólicas, exigindo a advertência sobre os malefícios do consumo.
- Lei nº 11.705/2008 (Lei Seca), que alterou a Lei nº 9.503/1997 (Código de Trânsito Brasileiro), art. 165 — dirigir sob a influência de álcool é infração gravíssima, com multa, suspensão do direito de dirigir e retenção do veículo.
- Decreto nº 6.117/2007 — aprova a Política Nacional sobre o Álcool e as medidas de redução do uso indevido de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.078/1990 (Código de Defesa do Consumidor) — a venda é destinada exclusivamente a maiores de 18 anos; a idade poderá ser conferida mediante documento oficial com foto no ato da entrega.