Sassoalloro IGT 2023 – Jacopo Biondi Santi | 93 WE
Sassoalloro IGT 2023 – Jacopo Biondi Santi | 93 WE
Saiba mais sobre o produto:
Um Sangiovese toscano de expressão elegante, que evidencia o terroir singular de Montalcino com foco, intensidade e refinamento. Pontuado com 93 pontos pela Wine Enthusiast.
Resumo do Sommelier
Nascido no coração da Toscana, precisamente em Montalcino, este vinho beneficia do microclima único das colinas toscanas, onde a altitude e a exposição solar favorecem um amadurecimento lento e equilibrado da Sangiovese. O terroir calcário e argilo-arenoso confere mineralidade e elegância estrutural, enquanto o clima continental temperado propicia a concentração controlada de açúcares e a preservação da acidez natural.
Os vinhedos são conduzidos com rigor clássico toscano, respeitando a fisiologia da videira e a qualidade da uva. A colheita é manual e seletiva, realizada quando a Sangiovese atinge sua optimal fenólica, garantindo profundidade aromática e complexidade tânica sem artificialismo. Cada baga é escolhida com atenção, refletindo o compromisso de Jacopo Biondi Santi com a excelência.
A vinificação privilegia a extração moderada dos taninos, com maceração controlada e fermentação em temperatura regulada. O estágio em barrica de carvalho francês e/ou esloveno integra notas subtis de especiaria e torrefação, sem comprometer a pureza frutal natural da casta. Este período de refinamento confere complexidade e permite a evolução polifônica características dos grandes Sangiovese.
Em boca, revela-se generoso e envolvente, com taninos maduros e bem resolvidos que conferem estrutura sem austeridade. O paladar alia frutas vermelhas maduras (cereja, amora) a nuances de especiaria e minerais, com acidez equilibrada que prolonga o final. Extraordinário com pratos de carne vermelha grelhada, caça, massas à bolonhesa ou queijos envelhecidos; seu corpo e complexidade o tornam também contemplativo em degustação solitária.
Curadoria Ventura Vinhos — Sassoalloro IGT 2023
Ficha técnica
- País🇮🇹 Itália
- RegiãoToscana, Montalcino
- TipoTinto
- VinícolaJacopo Biondi Santi
- UvaSangiovese
- Safra2023
- ClassificaçãoSeco
- Teor alcoólico13%
- Temperatura de serviço16 a 18 °C
- Volume750 ml
- CorpoEncorpado
- Potencial de guarda5 a 8 anos
- AmadurecimentoBarrica de carvalho francês e/ou esloveno
Visual
Rubi profundo com reflexos granada
Olfativo
Frutas vermelhas maduras (cereja, amora), especiarias (pimenta, anis), notas de carvalho bem integradas, minerais e ligeiras notas florais
Gustativo
Paladar generoso, taninos maduros e sedosos, acidez equilibrada, final persistente e elegante
Harmonização
Carnes vermelhas grelhadas, caça, massas à bolonhesa, queijos envelhecidos, pratos rusticos toscanos
Aviso legal obrigatório
Se beber, não dirija. Aprecie com moderação. A venda de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos.
Legislação brasileira aplicável
- Lei nº 8.069/1990 (Estatuto da Criança e do Adolescente), art. 81, II — proíbe a venda à criança ou ao adolescente de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.069/1990, art. 243, com redação dada pela Lei nº 13.106/2015 — vender, fornecer, servir, ministrar ou entregar bebida alcoólica a menor de 18 anos é crime, punível com detenção de 2 a 4 anos e multa.
- Lei nº 9.294/1996 — dispõe sobre as restrições ao uso e à propaganda de bebidas alcoólicas, exigindo a advertência sobre os malefícios do consumo.
- Lei nº 11.705/2008 (Lei Seca), que alterou a Lei nº 9.503/1997 (Código de Trânsito Brasileiro), art. 165 — dirigir sob a influência de álcool é infração gravíssima, com multa, suspensão do direito de dirigir e retenção do veículo.
- Decreto nº 6.117/2007 — aprova a Política Nacional sobre o Álcool e as medidas de redução do uso indevido de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.078/1990 (Código de Defesa do Consumidor) — a venda é destinada exclusivamente a maiores de 18 anos; a idade poderá ser conferida mediante documento oficial com foto no ato da entrega.